Gastro Pop Up Experience Celler Clos Pons

Celebro que haya alianzas que enriquezcan los productos, fusionen los estilos y me deleiten con nuevas combinaciones de sabores. La última que he descubierto es la iniciativa Gastro Pop Up Experience en el Celler Clos Pons con la colaboración del reputado chef británico Ross Gibbens.

Un singular evento que se lanzó por primera vez los pasados 23 y 24 de septiembre con el cartel de completo donde se fusionaba el talento del maestro inglés con los caldos de la zona. Una gratificante simbiosis entre cocina y bodega en una original iniciativa donde precisamente se busca maridar los mejores productos, tanto del propio Celler como de colaboradores locales, con las propuestas de degustación de chefs destacados del panorama gastronómica nacional e internacional.

En esta primera cita, aprendí el arte de la vendimia mientras disfruté de los fantásticos vinos Algès y Sisquella en un atardecer aletargado por los últimos rayos del sol.. Después de una pequeña cata se sirvió el menú degustación con dos entrantes buenísimos: sardinas sazonadas y maíz con pimiento de Espelette que se sirvieron en la Sala de Barricas con su Cava Reserva Clos Pons, Floc. En la mesa, continuaron los principales que consistieron en un atún rojo del Mediterráneo con hinojo acompañado de English breakfast tea; presa ibérica con brotes de lechuga y la guinda final: unas deliciosas trufas blancas de Alba con melocotón y cuajada. Estas delicias estuvieron maridadas con los vinos del Celler Clos Pons: Serie 800, Roc Un, Alges, Roc de Foc, Sisquella y Jan Petit.

Sin duda, fue un primer comienzo a las jornadas Gastro Pop Up Experience en el Celler Clos Pons. ¿Cuál será la próxima?

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